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何珊和何娇到厨房门口的时候,正好看见周飞在切白菜。
刀光飞舞!
“唰唰唰!”
这白菜已经分片洗好,周飞一手按着一叠白菜,一手持菜刀,就这么快速下刀狂切,一气呵成,身躯不动,一叠白菜已经被切好。
“哇塞!
周飞哥哥好厉害!”
何娇跑了进来,小手啪啪拍着,瞅着一边炸的东西——散发着香气的锅子一个劲的咽口水,一副馋猫样。
“哈哈,娇娇再等一会啊,马上就好了。”
周飞抓了一些葱姜蒜,快速洗了一下,然后唰唰几刀就切好了。
仔细看就会发现,这些被切出来的葱大小几乎一样,那姜丝宛如缠绕的发丝,根根清晰可分,那蒜更是拍成了均匀的几份,这些辅料摆在一起,就像是精心加工了很久的艺术品,让人赏心悦目!
“哇,小飞,看不出来,你的刀工这么好!”
何珊惊叹了一声,心里面对这些美食更加期待了。
“嘿嘿,本来还能更好,不过今天手受伤了,稍微有点影响。”
周飞晃了晃双手,上面缠着几层防水绷带,虽说手上的只是小伤,但刀工是技术活,多多少少有一点儿影响。
锅子里炸的是胡萝卜土豆饼!
这东西做夜宵是很不错的,胡萝卜切丁,土豆拍成泥,两者搅拌,周飞只加了一些盐和酱油,大晚上的还是清淡一些好,不要太重口了。
将土豆泥裹着胡萝卜丁弄成一个球,在油里裹一裹,然后放在油锅里稍微压平,一个个慢慢煎制。
过程看起来简单,不过火候、刀工、调味缺一不可,不同“功力”
的人同样的程序做出来的味道是完全不同的。
汤锅中,白粥和肉已经混在了一起,散发出一股淡淡的肉香味,周飞看了一下,肉色已变,味道也正好,这时候可以加入皮蛋丁了。
皮蛋丁早就切好了备在一边,将皮蛋丁倒了进去,过了一会儿,皮蛋丁煮开,同时周飞翻转着胡萝卜土豆饼!
皮蛋丁煮开了,周飞的手宛如蜻蜓点水快速加入了盐、滴了几滴香油加了少许葱,同样是以清淡为主。
几分钟后,一小锅皮蛋瘦肉粥出锅了!
周飞关掉火,边上的何珊和何娇已经等不及了。
“哈哈,现在太烫,还是等一下吃,不要着急。”
周飞话音刚落,何珊就拿了三个碗洗了一下,又摆了三双筷子,就等着吃了。
何娇的小嘴巴上似乎垂下了一丝丝口水,馋的不行。
过了一会,一股浓郁的香味弥漫了出来,这里面夹杂着土豆和胡萝卜本身纯正的食材香气,在这一刻弥漫喷薄了出来,闻着这个气味,就好像在咬着胡萝卜土豆饼了,口齿间仿佛感受到了那一份干脆清新。
这就是周飞的功力了,第一次做这个胡萝卜土豆饼就能将火候把握在高级厨师的境界上面,不焦不糊,也不生不冷,尽量保留了这个食材本身的味道,充分利用了这点,将这份味道融在一起,通过对火候的控制最终交汇在一起,变得十分可口。
“好啦,第二道香煎胡萝卜土豆饼完成!”
周飞将它们取出摆在一个碟子里面,摆成几圈花纹,这食物的摆放也是有讲究的,摆放的好,可以给人赏心悦目的感觉,摆放的不好,即使你的味道更好,可能也没有别人摆放漂亮的对人吸引大,摆放也是一门学问,色香味,色也是重中之重。
“还有一个炒白菜……”
周飞话还没有说完,一锅皮蛋瘦肉粥和一叠香煎胡萝卜土豆饼就遭到了哄抢……
“炒白菜有什么吃的啊,不管了,我已经快要馋死了……”
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